فطيرة التفاح

مقادير العجينة:
* ثلاث بيضات
* كأس ونصف سكر
* ظرف فانيليا
* بشر ليمونة
* ثلاثة أرباع الكأس زبدة أو سمنة
* ملعقتان من البيكنغ باودر
* ثلاثة أكواب طحين

مقادير الحشو:
* ثلاث تقاحات
* ملعقتان من السكر
* ملعقتان من القرفة
* ربع كأس جوز مفروم

طريقة التحضر:
1. نبشر التفاح ونضيف ملعقتي السكر والقرفة والجوز ويترك جانبا.
2. في وعاد مستقل يخفق البيض وتضاف إليه الفانيليا وبشرة الليمونة ثم نضيف السكر ويخفق جيدا.
3. وفي وعاء آخر تذوب الزبدة ويضاف اليها الطحين والبيكنغ باودر وتحرك جيدا ثم نضيفهم فوق خليط البيض ويخلط حتى تتكون عجينة طرية.
4. نحضر صينية أو صحن بايركس وتدهن بالسمن ونأخذ ربع العجينة ونضعها بالثلاجة لمدة ربع ساعة أو أكثر والعجينة المتبقية نمدها بالصينية ثم نوزع خليط التفاح المبشور والسكر والقرفة والجوز على الوجه بالكامل.
5. نخرج العجينة من الثلاجة ونبشرها ونوزعها بلطف فوق التفاح
6. نحمي الفرن على درجة 180 وتخبز الفطيرة لمدة 40 دقيقة أو حتى تصبح أطرافها ذهبية اللون.