طريقه كبسة الربيان بالصور جنااااااااااااااااااااااان

من طرف **عيون شقيه** الثلاثاء يونيو 29, 2010 3:13 am

بسم الله نبدأ الكمية هذي تكفي لـ 10 أشخاص .

أولا :المقادير ..1- نصف كاسة زيت .2- ثلاث حبات بصل .3- خمسة فصوص ثوم .4- ثلاث حبات طماطم .5- ثلاث ملاعق كبيرة صلصة ( معجون طماطم ).[size=24]6- بهارات تتكون من ( 3 أعواد قرفة - 3 حبات ليمون ناشف - كمون - فلفل أسود - زنجبيل مطحون - ملح - 4 مكعبات ماجي - ورق غار )7-ملعقتين صلصة صويا حلوة ( حسب الرغبة ) 8-ست كاسات رز .[/size]9- ثلاثه كيلو ربيان طازج

الطريقه:.نقوم بالتالي اولا : البصل يفرم - الثوم يهرس - الطماطم تفرم ثانيا : الرز ينقع لمدة ساعة
طريقه كبسة الربيان بالصور جنااااااااااااااااااااااان Mk25428_14

طريقه كبسة الربيان بالصور جنااااااااااااااااااااااان Mk25428_14

ثالثا : يغلى كمية من الماء في البداية قبل التحضير
ثانيا : الطريقة ..

نضع الزيت في القدر ونضع عليه البصل المفروم
طريقه كبسة الربيان بالصور جنااااااااااااااااااااااان Mk25428_12

طريقه كبسة الربيان بالصور جنااااااااااااااااااااااان Mk25428_12

نضيف عليها اعواد القرفة وورق الغار والليمون الناشف
طريقه كبسة الربيان بالصور جنااااااااااااااااااااااان Mk25428_013

ثم نضع الثوم المهروس ويحرك حتى يتحمص قليلا .
طريقه كبسة الربيان بالصور جنااااااااااااااااااااااان Mk25428_014

نضيف الآن البهارات المسحوقة الكمون و الفلفل الاسود والزنجبيل المطحون والملح.
طريقه كبسة الربيان بالصور جنااااااااااااااااااااااان Mk25428_015

طريقه كبسة الربيان بالصور جنااااااااااااااااااااااان Mk25428_015

نضيف الآن الربيان ونحركه.
طريقه كبسة الربيان بالصور جنااااااااااااااااااااااان Mk25428_016

ثم نضيف الماجي .
طريقه كبسة الربيان بالصور جنااااااااااااااااااااااان Mk25428_017

ثم نضيف بعد كذا الصلصة ونحركها .
طريقه كبسة الربيان بالصور جنااااااااااااااااااااااان Mk25428_018

بعدها نضيف الطماطم المفرومة.
طريقه كبسة الربيان بالصور جنااااااااااااااااااااااان Mk25428_019

ثم أخيرا نضيف صلصة الصويا الحلوة .
طريقه كبسة الربيان بالصور جنااااااااااااااااااااااان Mk25428_110

يغطى القدر ويترك يطبخ لمدة ربع ساعة .
طريقه كبسة الربيان بالصور جنااااااااااااااااااااااان Mk25428_112

بعد ذلك نضيف مقدار نصف لتر ماء مغلي ( اللي غليناه في البداية ).
طريقه كبسة الربيان بالصور جنااااااااااااااااااااااان Mk25428_113

نحركة ونتأكد من أن الملح وكذلك من الزيت تمام ( قبل وضع الرز ) ونزيد اذا احتجنا لذاك . و بعد ما يكون كل شئ تمام نضع الرز في القدر بهدوء وعلى مهل بحيث اننا ما نحرك التكشينة اللي في القدر(( والسبب حتى نحافظ على الربيان في الاسفل والرز في الاعلى وايضا يعطي منظر في الصحن بعد الانتهاء كما سيأتي لاحقا ))
طريقه كبسة الربيان بالصور جنااااااااااااااااااااااان Mk25428_115

طريقه كبسة الربيان بالصور جنااااااااااااااااااااااان Mk25428_115

بعد كذا نلاحظ ان تكون كمية الماء مناسبة للرز بحيث يمكننا أن نرى الرز كما في الصورة(( لاحظ اننا قمنا بتنقيع الرز لمدة ساعة يعني تكون كمية الماء قليلة مو مشكلة ))
طريقه كبسة الربيان بالصور جنااااااااااااااااااااااان Mk25428_117

طريقه كبسة الربيان بالصور جنااااااااااااااااااااااان Mk25428_117

بعد كذا نغطي القدر بورق المونيوم قوي ( قصدير ) ونضع الغطاء من فوقة .
طريقه كبسة الربيان بالصور جنااااااااااااااااااااااان Mk25428_118

طريقه كبسة الربيان بالصور جنااااااااااااااااااااااان Mk25428_119

نتركه على نار هادئة جدا لمدة نصف ساعة .
بعد مرور نصف ساعة نرفع الغطاء والقصدير ليصبح مثل كذا ..
طريقه كبسة الربيان بالصور جنااااااااااااااااااااااان Mk25428_121

طريقه كبسة الربيان بالصور جنااااااااااااااااااااااان Mk25428_121

نضع الصحن اللي راح نقدم فيه الأكل على القدر من فوق وثمن نمسك الصحن مع القدر بقوة انتبه لا ينفلت منك ولا تروح عليك الطبخة ثمن نقلبة بسرعة لين تصير الطبخة في الصحن .ويصير الربيان في الاعلى والرز في الاسفل .(عرفتوا ألحين ليش قلنا نحط الرز بهدوء دون تحريك التكشينة في البداية ) .
طريقه كبسة الربيان بالصور جنااااااااااااااااااااااان Mk25428_122